Toutes les infos sur l'indicateur : nitrates (en no3)
Nitrates (en no3), 157 réseaux et 277 communes dépassent le seuil réglementaire !
Les nitrates (en no3) font partie des éléments physico-chimiques que l'on peut trouver dans l'eau du robinet. En 2024, il y a eu 114431 mesures effectuées de nitrates (en no3), elles concernaient 22118 réseaux d’eau distincts. La moyenne des concentrations mesurée est de 16.66mg/L, pour une limite fixée à 50mg/L.
Liste des réseaux qui dépassent le seuil fixé
En France, 157 réseaux sur environ 23241 dépassent le seuil des nitrates (en no3) autorisé, soit 0,68% des réseaux d'eau. Bien que l'eau soit un élément extrêment contrôlé, ces chiffres questionnent sur la régularité de la qualité de l'eau dans le pays.
Les réseaux d'eau suivants dépassent la limite des nitrates (en no3) :
À jour en décembre 2025 avec les données de octobre 2025
La présence des nitrates (en no3) est limitée dans l'eau du robinet
Pour garantir la potabilité de l'eau du robinet, la concentration des nitrates (en no3) ne doit pas dépasser un seuil réglementaire fixé à 50mg/L. En cas de dépassement dans votre commune, contactez votre fournisseur d'eau.
🚫 Nitrate dans l’eau : quels sont les risques pour la santé ?
Que sont les nitrates ?
Le nitrate est une substance chimique naturelle créée au cours du cycle de l'azote, précisément lors de l'oxydation de l'azote par les microorganismes des plantes, du sol ou de l'eau. Les nitrates sont indispensables aux écosystèmes, car c'est un nutriment essentiel pour la croissance des plantes et végétaux. C'est la raison pour laquelle le nitrate est aussi beaucoup utilisé dans la composition d'engrais.
Ils sont naturellement présents dans l'environnement, mais l'intensification de l'agriculture engendre un apport excessif de nitrates causant la pollution des eaux. Aujourd'hui, le nitrate est la cause majeure de la pollution des réservoirs d'eau en France et dans le monde.
Dans l'eau, les nitrates peuvent en fait provenir de :
- La décomposition des matières végétales et animales ;
- L'utilisation d'engrais et de fumiers dans l'agriculture ;
- Les eaux usées domestiques et industrielles qui provoquent la nitrification de l'azote ;
- Les précipitations, etc.
Un danger pour les nourrissons et les femmes enceintes
Il convient d'abord de noter que le nitrate en lui-même n'est pas dangereux. C'est sa transformation en nitrites qui est potentiellement toxique pour la santé.
Les nitrites peuvent provoquer la formation de méthémoglobine qui - en grande quantité - peut ralentir le transport de l'oxygène entre les poumons et leurs tissus, et donc provoquer des problèmes respiratoires. Chez l'adulte, l'acidité gastrique permet de limiter la formation de nitrites. Les nourrissons de moins de 6 mois sont plus exposés à cause de leur système digestif encore peu développé.
Les autorités sanitaires recommandent que les eaux utilisées pour les nourrissons ne contiennent pas plus de 10 mg/L de nitrates. Certaines mesures d'hygiène supplémentaires s'imposent alors pour réduire au maximum le développement de la flore microbienne à l’origine de toute transformation des nitrates en nitrites chez le nourrisson. Ces mesures incluent la stérilisation des ustensiles de préparation des aliments et des biberons, etc.
Les nitrates que nous consommons sont majoritairement issus de notre alimentation et pas de l'eau que nous buvons. Selon le CIEAU, la consommation de certains légumes représenterait 60€ des apports alimentaires en nitrates. Ces le cas des radis, de la betterave, des épinards, de la mâche, de la laitue, du céleri et du navet. Les pommes de terre, carottes, le choux, les courgettes et les poireaux sont également fortement vecteurs de nitrates.
💧 Nitrate dans l’eau : faut-il priviégier l'eau du robinet ou l'eau en bouteille ?
Les 10 eaux minérales avec le moins de nitrates
Les eaux minérales sont issues de nappes profondes naturellement protégées et microbiologiquement pures. Leur composition peut présenter des teneurs élevées en minéraux, parfois supérieures aux limites autorisées pour l’eau du robinet.
Avant de consommer une eau minérale, il est essentiel de vérifier sa teneur en minéraux (sodium, nitrates, magnésium, calcium, sulfates, etc.). Une eau trop minéralisée doit être consommée avec modération. Voici les 10 eaux minérales les plus faiblement concentrées en nitrates disponibles en France (en juin 2025) :
| Marque de la bouteille | Taux de nitrates |
|---|---|
| Wattwiller | Pas de nitrate |
| Mont Blanc | Pas de nitrate |
| Abatilles | Pas de nitrate |
| Velleminfroy | Pas de nitrate |
| Montcalm | 0,7 mg/L |
| Salvetat | < 1mg/L |
| Mont Roucous | 1,9 mg/L |
| Celtic | 2,1 mg/L |
| Evian | 3,8 mg/L |
| Vittel | 4,4 mg/L |
Comparatif du taux de nitrates dans les eaux minérales en juin 2025.
Le taux de nitrate dans l’eau du robinet en France
Le taux de nitrate dans l'eau du robinet ne doit pas dépasser 50 mg/L. Quelques chiffres issus du "Bilan de la qualité de l'eau au robinet du consommateur vis-à-vis des nitrates en France en 2023" de décembre 2024 :
- 99,5 % de la population, soit 66,52 millions d'habitants, a bénéficié en continu d'une eau conforme aux normes en matière de nitrates ;
- Dans 67 départements la conformité vis-à-vis des nitrates a été permanente, sans aucun dépassement de taux, pour 100% de la population ;
- Dans 81 départements, plus de 99 % des habitants ont eu accès en continu à une eau du robinet conforme aux normes de qualité concernant les nitrates.
- Des dépassements de taux ont touché 340 UDI (unités de distribution ou réseaux), dans 38 départements ;
- 0,5 % de la population (env. 340 000 habitants) a été touchée par un dépassement de taux de nitrates dans l'eau du robinet ;
- Pour 145 UDI, les dépassements de taux ont été récurrents sur l'année 2023, sur 23 départements. Pour ces réseaux, la concentration annuelle moyenne en nitrates dépasse la norme de 50 mg/L.
- Ces dépassements récurrents touchent environs 70 000 personnes (0,1 % de la population), habitant plutôt dans le nord de la FRance.
La réglementation sur les nitrates en France
La limite de qualité pour les nitrates dans l'eau distribuée est fixée à 50 mg/L. Celle-ci est fixée dans l'" target="_blank">arrêté du 30 décembre 2022 modifié relatif aux limites et références de qualité des eaux brutes et des eaux destinées à la consommation humaine, transposant la directive européenne 98/83/CE. Lorsque que cette limite est dépassée, des restrictions d'usage sont immédiatement mises en place sur les réseaux concernés, surtout pour les groupes de personnes les plus sensibles.
Les limites de qualité sont des seuils fixés pour des paramètres dont la présence dans l'eau peut générer des risques pour la santé des usagers. Elles sont déterminées par le Code de la santé publique, à partir des évaluations menées par l'OMS (Organisation mondiale de la santé). Elles prennent en compte les populations les plus vulnérables comme les nourrissons et les femmes enceintes.
Pourquoi y a-t-il des dérogations ? Une dérogation est une procédure qui permet d'encadrer les dépassements des limites de qualité de l'eau. Ainsi, une dérogation temporaire peut être accordée pour certains polluants lorsque la consommation de l'eau ne constitue pas de danger pour la santé malgré le dépassement, et lorsque aucune mesure corrective ne peut être mise en place immédiatement. Pour le nitrate en particulier, la dérogation est possible lorsque le taux ne dépasse pas les 100 mg/L. En 2012, environ 350 communes étaient concernées par des dérogations, majoritairement liées aux limites de qualité pour les nitrates et les pesticides. Les dérogations ne peuvent pas excéder trois ans.
✔ Comment limiter la quantité de nitrates dans son eau ?
Quelques astuces pour enlever les nitrates dans l’eau à la maison
Le système d'osmose inverse peut Être une solution pour filtrer les nitrates dans l'eau du robinet. Il s'agit d'un système de triple filtration. L'eau passe par un premier filtre qui retient les plus grosses matières en suspension, puis par un filtre à charbon actif pour éliminer les substances plus fines comme le chlore. Le troisième filtre est l'osmose inverse qui va retenir les derniers éléments restants, comme le nitrate et d'autres résidus chimiques. Ce système permet également de supprimer le mauvais goût et la mauvaise odeur de l'eau.
Les solutions à l’échelle nationale
À l'échelle nationale, plusieurs mesures et directives sont aujourd'hui en place pour lutter contre la pollution des eaux par le nitrate. Parmi elles :
La directive européenne 91/676/CEE dite Nitrate mentionnée plus haut. Celle-ci impose aux États-membres de l'Union européenne de délimiter les zones vulnérables à la pollution par les nitrates et de mettre en place un programme d'actions national Nitrates dans ces zones. On parle de mesures de bonne gestion des fertilisants et de mesures visant à limiter les fuites de nitrates au niveau des parcelles agricoles, par exemple ;
Différentes actions sont aussi menées par les agences de l'eau. Six agences de l'eau en Bretagne (particulièrement touchée par la pollution aux nitrates) auraient accordé 477 millions d’euros d’aides entre 1997 et 2002 au titre de la lutte contre les pollutions agricoles ;
Une surveillance permanente des eaux par les gestionnaires des services de l'eau, sur tous les points de production. Aussi, des analyses d'eau potable réalisées par les Agences régionales de santé (ARS) s'assurent que l'eau distribuée comprend un taux de nitrates ne dépassant pas les normes en vigueur sur la potabilité de l'eau. Les analyses ARS sont publiques et peuvent être consultées en mairie, sur le site du Ministère de la santé ou encore sur les sites des fournisseurs d'eau. À savoir que la recherche des nitrates dans les eaux est un bon indicateur, car leur présence peut aussi faire suspecter la présence d'autres substances chimiques comme les pesticides.
- Sources et informations :
- Des nitrates dans l'eau - article du Cieau (centre de l'information sur l'eau) ;
- Fiche thématique : Les nitrates dans les milieux aquatiques et leurs conséquences - France Nature Environnement ;
- Bilan de la qualité de l'eau du robinet vis-à-vis des nitrates - Ministère de la santé (2019) ;
- Rapport de WWF sur l'eau de boisson (2017) ;
- Les nitrates, le principal polluant des eaux souterraines - notre-environnement.gouv.fr.