L'eau constitue une véritable source d'apport en minéraux et oligoéléments essentiels à notre organisme, dont le magnésium. Par conséquent, même si notre alimentation apporte une bonne partie de nos besoins nutritifs, il faut savoir que l'apport en eau est tout aussi essentielle. L'eau du robinet assure-t-elle un apport suffisant, quelles sont les eaux riches en magnésium à privilégier ? Réponses et explications.
Les aliments apportent la majeure partie des minéraux dont l'organisme a besoin. Cela dit, l'eau est aussi importante, et peut même devenir indispensable car elle peut aider à couvrir les besoins en cas de carence ou de sous-alimentation. Mais que qualifie-t-on d'eau riche en magnésium et quels en sont les bénéfices sur la santé ?
Le magnésium est naturellement présent dans l'eau du robinet. Sa teneur varie toutefois sensiblement d'un réseau à l'autre suivant la composition géologique du lieu de captage pendant le cycle de l'eau — certaines roches étant plus riches en magnésium que d'autres.
Cela dit, l'eau du robinet apporte en moyenne 15 à 20 mg de magnésium par litre. Ainsi, boire de l'eau du robinet peut apporter entre 5 et 15 % de la consommation journalière de magnésium recommandée, selon le lieu d'habitation des usagers. À noter qu'une eau est considérée riche en magnésium lorsqu'elle en contient plus de 56 mg / L.
Boire une eau qui contient une grande quantité de magnésium n'a pas d'effets négatifs sur la santé, à condition qu'elle ne comporte pas une quantité excessive de sodium. L'excès de magnésium est d'ailleurs éliminé naturellement par les urines. Seule une surdose prolongée peut avoir des effets indésirables, comme de l'hypertension artérielle.
Le magnésium est un oligoélément qui a de nombreux bienfaits sur la santé :
En théorie, l'apport journalier recommandé en magnésium est de 6 milligrammes par kilo de poids, selon le Cieau (Centre d'information sur l'eau). La quantité recommandée peut toutefois varier en fonction de l'âge, du sexe et de l'état psychologique de chacun. Selon l'Anses, voici les besoins selon le profil :
Il faut savoir que le magnésium est mal absorbé par l'organisme. Une eau riche en magnésium est en fait particulièrement bénéfique car le magnésium est présent dans l'eau sous forme soluble, ce qui le rend plus disponible pour l'organisme. Quant aux aliments, seulement 30 à 50 % du magnésium que nous consommons est absorbé par l'intestin grêle pour un adulte qui a un apport d'environ 90 mg au cours d'un repas (source : le blog de santé Nu3). Différents aliments peuvent toutefois améliorer son absorption comme ceux qui contiennent :
Mais au contraire, différents facteurs et aliments peuvent aussi la réduire, à l'instar des corticoïdes, de l'alcool ou encore des graisses saturées. Quoi qu'il en soit, il est toujours conseillé d'avoir une alimentation équilibrée en privilégiant des aliments riches en magnésium pour s'assurer qu'une quantité suffisante soit absorbée par l'organisme. Les fruits à coque, les fruits secs, les légumineuses et les légumes verts sont généralement les plus riches en magnésium. En voici quelques exemples :
| Aliments | Teneur en magnésium (mg par 100g) |
|---|---|
| Graines de courge | 530 |
| Cacao en poudre | 410 |
| Café soluble | 390 |
| Noix de cajou | 270 |
| Amandes | 240 |
| Soja | 220 |
| Noisettes | 160 |
Source : Nu3.fr
Comme mentionné plus haut, une eau minérale est considérée riche en magnésium lorsqu'elle en contient plus de 56 mg / L. Ce type d'eau est préconisé dans différentes situations :
Voici une liste des eaux minérales les plus riches en magnésium à titre indicatif :
| Marque | Teneur en magnésium en mg / L |
|---|---|
| Rozana | 160 |
| Hépar | 119 |
| Quézac | 95 |
| Badoit | 80 |
| Contrex | 74 |
| San Pellegrino | 50 |
| Vittel | 42 |
Selon nos explications précédentes, l'eau du robinet en France a un apport moyen de 15 à 20 mg de magnésium par litre, ce qui représente 5 et 15 % de la consommation journalière de magnésium recommandée pour une personne. La particularité de l'eau du robinet est que, à la différence de l'eau minérale, sa composition varie selon la nature géologique de l'endroit où elle est captée.
Dans certaines communes, la teneur en magnésium — et donc la dureté de l'eau — peut être bien plus élevée que cette moyenne. Selon les analyses de l'eau potable les plus récentes effectuées par les ARS (Agences régionales de santé), voici la teneur en magnésium des eaux dans certaines grandes villes :
| Ville | Teneur en magnésium (mg/L) |
|---|---|
| Lyon | 43,2 à 57,6 |
| Lille | 86 |
| Marseille | 43 à 48 |
| Paris | 48 à 72 |
Source : analyses ARS par ville (référence dureté de l'eau, sachant que 1 °f correspond à 2,4 mg de magnésium par litre d’eau).
Une carence en magnésium peut avoir de nombreuses conséquences sur la santé. Différents symptômes peuvent en fait être associés à une carence :
Il faut savoir que l'organisme ne peut pas assurer seul les apports en minéraux, et c'est pourquoi il faut les couvrir avec notre alimentation et l'eau que nous buvons. En général, adopter une alimentation équilibrée et boire de l'eau régulièrement suffisent donc pour apporter à l'organisme les éléments dont il a besoin pour maintenir une bonne santé. Cependant, il y a différents facteurs qui peuvent réduire ces apports. Pour le magnésium, en particulier, voici quelques éléments qui peuvent causer une carence :
Il est recommandé par les différents organismes de santé pour les femmes enceintes de boire une eau riche en magnésium et pauvre en sodium. Les eaux minérales peuvent donc être préconisées dans des zones où l'eau du robinet est douce. Il faut aussi savoir que les femmes enceintes ont des besoins en eau plus élevés, soit environ 2 litres par jour.
En ce qui concerne les nourrissons, une eau riche en minéraux n'est pas forcément conseillée car leur organisme n'est pas encore apte à filtrer l'eau. Pour une consommation quotidienne, une eau faible en minéraux comme Evian (26 mg / L) est à privilégier. En cas de constipation, toutefois, les docteurs peuvent temporairement recommander une eau plus riche en magnésium. L'eau du robinet est aussi adaptée aux nourrissons du moment qu'elle n'est pas trop dure et qu'elle ne contient pas trop de nitrates et de sodium.
Le calcium et le magnésium sont tous les deux des minéraux naturellement présents dans l'eau. D'ailleurs, la teneur en calcium et en magnésium sert de mesure pour savoir si l'eau est calcaire. Plus l'eau en contient, plus elle est dure. Ce sont aussi deux minéraux qui interagissent et sont tous les deux nécessaires à l'organisme, notamment pour le maintien d'une ossature et d'une dentition normales.
Le chlore, quant à lui, n'est pas une substance minérale, mais une substance chimique utilisée en très petite quantité pour traiter l'eau, ou plus précisément pour éliminer les bactéries dans l'eau pour qu'elle devienne potable. La chloration est d'ailleurs la dernière étape du traitement de l'eau avant sa distribution. La quantité de chlore autorisée dans l'eau potable est strictement réglementée, pour ne pas être toxique pour la santé. Les pouvoirs publics imposent que la teneur en chlore soit limitée à 0,1 mg / litre.
Le plomb dans l'eau est en revanche une situation qu'il faut absolument éviter. En effet, le plomb étant hautement toxique, il peut avoir des effets extrêmement néfastes sur la santé en cas d'ingestion ou d'inhalation (risque de saturnisme, par exemple). À savoir qu'il peut arriver de trouver des traces de plomb dans l'eau dans les logements construits avant 1963 (ou 1995 dans des cas exceptionnels), dues à l'utilisation de canalisations en plomb.