Toutes les infos sur l'indicateur : acrylamide
Acrylamide dans l'eau du robinet, pas de dépassement en mai 2025
L'acrylamide fait partie des éléments chimiques inorganiques que l'on peut trouver dans l'eau du robinet. En 2024, il y a eu 22476 mesures effectuées de acrylamide, elles concernaient 11857 réseaux d’eau distincts. La moyenne des concentrations mesurée est de 0.00µg/L, pour une limite fixée à 0.1µg/L.
Aucun réseau d'eau au dessus du seuil fixé
Sur l'ensemble des réseaux d'eau de France, on ne constate aucun dépassement d'acrylamide en mai 2025. Les données recueillies sont issues de la base de données publique sur le contrôle sanitaire de l’eau en France. Les données affichées en juillet 2025 sont celles de mai 2025.
La présence d'acrylamide est limitée dans l'eau du robinet
Pour garantir la potabilité de l'eau du robinet, la concentration d'acrylamide ne doit pas dépasser un seuil réglementaire fixé à 0.1µg/L. En cas de dépassement dans votre commune, contactez votre fournisseur d'eau.
En 2024, 22476 analyses ont été effectuées sur 11857 réseaux de distribution d'eau. Sur les dernières analyses réalisées, la concentration moyenne d'acrylamide est égale à 0. Rappelons que le seuil est fixé à 0.1µg/L pour cet indicateur.
L'acrylamide, qu'est-ce que c'est ?
L’acrylamide est une substance chimique qui se forme principalement lors de la cuisson à haute température (au-dessus de 120 °C) de certains aliments riches en amidon (pomme de terre, pain ou biscuits grillés, café, etc.). L'acrylamide est aussi utilisée dans l'industrie textile, dans la fabrication de plastiques, ou encore dans le traitement de l'eau. Dans l'eau potable, sa présence est strictement réglementée à 0,1 µg/L. Cette substance n'est doncp as naturellement présente dans l'eau du robinet, mais elle peut y apparaître suite à l'utilisation de certains produits mal dosés ou de mauvaise qualité.
Quel risque pour la santé ?
L'acrylamise est classée comme génotoxique est neurotoxique à fortes doses. Par ailleurs, le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer) classe cette substance "probablement cancérogène pour l’humain" (groupe 2A). Le centre Léon Berard de recherche contre le cancer précise : "Chez les professionnels fortement exposés, les premiers signes de toxicité se constatent au niveau cutané et oculaire, nasal et respiratoire."
Le CIRC classe l'acrylamide dans les substances probablement cancérogènes
Le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) mène des recherches de pointe sur les causes du cancer, sa prévention et sa détection. À la suite des recherches réalisées sur une substance, une classification est établie. Elle indique à quel point il est scientifiquement prouvé que la substance peut provoquer le cancer.
L'indicateur acrylamide est identifié "2A" par le CIRC. Le classement 2A du CIRC correspond à une substance "probablement cancérogène pour l’humain".
Il repose généralement sur des preuves limitées chez l’humain et suffisantes chez l’animal. Dans certains cas, bien que les données humaines soient insuffisantes, la présence de preuves solides chez l’animal, combinée à des mécanismes plausibles partagés avec l’humain, justifie ce classement. Des exceptions peuvent aussi s’appliquer, notamment lorsque seules des indications limitées chez l’humain sont disponibles ou lorsque la substance appartient à une famille déjà associée à des agents classés cancérogènes certains ou probables (source).